鲁南视点枣庄讯:10月21日,由山东省饭店协会、枣庄市工商业联合会、市商务局、市文旅局、市中区政府联合主办,市烹饪餐饮酒店商会等单位协办的“第三届齐鲁厨师艺术节暨中国枣庄第五届辣子鸡美食文化节”在枣庄市市中区举行。中国饭店协会副会长张景富,中国烹饪协会副会长乔杰,中国烹饪协会荣誉副会长冯恩援,山东省饭店协会荣誉会长李光璧,省商务厅服务贸易和商贸发展处副处长张强,枣庄市人大常委会副主任于良,市政协副主席杨家国,市委统战部副部长、市工商联党组书记、常务副主席张学功,枣庄市文化和旅游局党组书记、局长程春常,市商务局副局长王彪以及市中区委书记王辉,区委副书记、区长刘中波,市中区委常委、宣传部部长龙晓华等领导和来自山东省内外相关饭店、餐饮、烹饪协会负责人以及知名餐企代表共同参加了活动。
龙晓华说,中国枣庄辣子鸡美食文化节已连续五届在市中区举办,去年又成功申报省级非遗保护项目,极大助力了枣庄辣子鸡品牌在国内外的传播推广。本届辣子鸡美食文化节和齐鲁厨师艺术节一同开幕,为弘扬枣庄美食文化、叫响城市品牌提供了难得的机遇。我们将以此为契机,力争把本届美食文化节办成文化的盛会、交流的平台、群众的节日,推动文化、旅游、服务业统筹融合,在基础设施、文化创意、产业发展等各领域加强合作,努力为建设新时代现代化强市做出更多贡献。
本届文化节活动丰富多彩,酒店精品展台、辣子鸡摄影展、家庭主妇炒鸡表演、辣子鸡品鉴、辣子鸡原材料展、地方名吃展、枣庄辣子鸡店展、非遗文化展、书画作品展等都吸引了大批与会者驻足观看。
据了解,枣庄辣子鸡形成于明末清初,历史文化悠久,以辣、鲜、香、色厚、味重之特点享誉中外,是枣庄餐饮最响亮的代表之一。因为一只鸡,恋上一座城。辣子鸡是枣庄民俗符号,承载着众多枣庄人的情感和回忆,曾是待客的最高标准礼节。2016年5月,枣庄被中国烹饪协会授予“中国辣子鸡之乡”称号,2018年,枣庄辣子鸡被农业部列入全国100个乡村美食名单。